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Cebiche de autor

Cantidad1 PersonaPreparación40 mins

Cebiche de autor

INGREDIENTES
 200 g corvina
 40 g pepino
 20 g tomate
 20 g cebolla morada
 20 g limón
 10 g jengibre
 10 g ají amarillo
 10 g ají picante
 10 g pasta de ajo
INGREDIENTES PARA LA PRESENTACIÓN
 10 g tiras de mango
 5 g sésamo negro
 5 ml reducción de soja
 3 g germinado de cebolla
 20 g aguacate
 30 g chips de yuca
 22 g mezclum
 20 ml leche de coco
 10 ml puré de mango
PREPARACIÓN
1

Cortamos la corvina en dados.

2

Picamos muy finos el tomate, las verduras, la cebolla y el pepino.

3

Le añadimos la lima, el jengibre en polvo, el ají amarillo, el ají picante, la pasta de ajo y la Corvina.

4

Se mezcla todo y se deja reposar durante un día.

PRESENTACIÓN
5

En un plato ponemos la cama de mezclum y le añadimos el cebiche de Corvina.

6

Hacemos una mezcla con la leche coco y el puré de mango y se agrega al cebiche.

7

Se decora el plato con tacos de aguacate, chips de yuca y una tira de mango. Por encima se puede poner un poco de sésamo negro, reeducación de soja y al final el germinado de cebolla.

Nutrition Facts

Personas 1